سلام دوستان وقت بخیر . اموزش امروز من ب شما دوستای گلم کوکی زعفرانی ترد و خوشمزه ک روش رو با بریلو تزیین کردم( لوازم قنادی ها دارن) بافتش بینهایت ترده توی دهن اب میشه ب شرطی که موقع گلوله کردن زیاد توی دست باهاش بازی نکنید و ورزش ندید. اینم مثل شیرینی های عید که قبلا اموزش دادم بهتره از روغن جامد استفاده بشه. با کره هم میتونید اما بافت و تردی با روغن جامد ی چیز دیگس. ما نیاز داریم ب یک لیوان سر پر ارد( ارد سفید همون ک باهاش کیک و شیرینی میپزید) ____ نصف لیوان روغن جامد___ نصف لیوان نشاسته ذرت _ و نصف ق چ وانیل یک قاشق غذا خوری گلاب که با پودر زعفرون قاطی شده __ کمتر از نصف لیوان پودر قند ( ب جای پودر قند میتونی پودر شکر بریزی میتونی خودت توی خونه اسیاب کنی و از الک رد کنی)
ابتدا همه مواد خشک یعنی پودر قند و ارد و نشاسته ذرت رو با هم الک کن. روغن و وانیل رو یکم با چنگال هم بزن تا یکدست شه بعد از آن کم کم مواد خشک رو بهش اضافه کن و با قاشق هم بزن، اینجا رو دقت کن اگه اواخر کار دیدید موادتون سفت شده یعنی یک گلوله کوچک ازش بردارید و اروم با نوک انگشت و کف دست گلوله کن اگه دیدی راحت گلوله میشه و خیییلی شل و نرم نیست و میتونی راحت بهش فرم بدی دیگه مواد خشک نریز کافیه، اما اما اما اگه دیدی همه مواد رو ریختی اما بازم خیلی نرمه و نمیتونی راحت باهاش کار کنی باز هم یکم ارد سفید بهش اضافه کن . ب همین راحتی خیییلی خمیرش لطیفه باهات راه میاد خیالت راحت😊😊 خب خمیر رو نیم ساعتی توی پلاستیک کن بزارش توی یخچال بیشتر از نیم ساعت نشه. حالا فر دست سازت رو ربع ساعت قبل روشن کن من نصفش رو توی فر دست ساز درست کردم( اینجور شیرینی ها بهتره توی فر دست ساز یا فر درست شه با تابه رژیمی موافق نیستم برای این مدل شیرینی ها) از مواد به اندازه یک گردوی کوچولو بردار بزار کف دستت اروم گلوله کن ترک ها رو بگیر زیاد تودستت ورز نده وگرنه خشک میشه گلوله کن و با ته مداد خیلی اروم وسطش ی حفره درست کن با فاصله کم بچین توی سینی بزار طبقه وسط فر از قبل گرم شده دمای صد و هشتاد ب مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه بعد اجازه بده کاملا خنک شه و روش رو تزیین کن . دوستانی هم ک میخوان توی فر دست ساز درست کنن همینطور ( با دم کنی .ب مدت بیست دقیقه)
دوستان شیرینی اگه زیاد پخته شه و تهش زیاد طلایی شه خشک و بد مزه میشه .‌ میتونید نشاسته هم نریزید و ب جاش ارد بریزید.
دوستان زعفرون باید با گلاب ب عمل بیاد اونم فقط یک ق غ
#شیرینی_زعفرونی